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Certification HACCP

La certification HACCP est une reconnaissance officielle qu’une entreprise applique correctement le système HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) pour garantir la sécurité alimentaire.

Étapes pour obtenir la certification HACCP

1.

Diagnostic initial (analyse des écarts)

2.

Mise en place du système HACCP
  - identification des dangers
  - définition des CCP

3.

Formation du personnel

4.

Documentation du système
  - procédures, enregistrements, fiches de contrôle

5.

Audit interne

6.

Audit de certification

7.

Délivrance du certificat

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